大家伙儿马上就跑回家去挖蒜头去了，就生怕来晚了，颜斯琴不收购了。
颜斯琴带着顾青橙将自家地里的挖了几斤来做示范，外叶子刮干净，只剩蒜头，蒜头的根部用刀割掉，根本不用担心沾染上油会放坏的问题，这个时候谁家都没多余的油来沾染。
蒜头太老的不要，那种已经直接长得蒜瓣都分出来的，那就是太老了，让大家留着以后自己当调料吃，只要那种白色的蒜叶还包裹着蒜瓣的那种，这样做出来的糖蒜才好吃。
这个时候好多人家的蒜薹都还没抽出来呢，自然是不老的。
颜斯琴看到有人家连没有冒蒜薹的都给挖了，她就有些心痛，连忙阻止：“哎呦，三嫂子，你家这蒜薹都还冒呢，等着冒了蒜薹再挖，这可太可惜了。”
“斯琴，没关系，这蒜薹年年都吃的，又不是啥稀罕物儿。”
三嫂子笑呵呵的回应，颜斯琴就一脸为难地道：“三嫂子，你这还没有冒蒜薹的蒜头太嫩了，这做出来容易坏，你还是不要忙着挖了，等冒了蒜薹再挖，你放心，今年我们大队的蒜头我都收了。”
三嫂子一听颜斯琴都保证后边要收她家的蒜头，马上就停止了挖蒜头的行为，其他人家也是一样，他们现在这么忙着挖就是生怕颜斯琴收够了，后边他们就不能卖了。
顾大有进城买坛子还没有回来，颜斯琴也不知道他能买多少坛子回来，暂时也不敢让村里人将大头菜、青菜白菜送来，她得等坛子买到了才敢收。
不过，他们自家种的是可以先拔来晒着了。
“娘，既然都是要开厂的人了，就有魄力点，请几个人来帮着您干活儿呗。”
顾青橙看着颜斯琴忙得连喘气的时间都没有，忍不住就提醒她娘。
颜斯琴有些茫然：“青橙，这个话时候能请人？”
请人不就成资本主义了？
“娘，您这酱菜厂是县上同意您办的，相当于就是集体的，您只是承头，那您自然就可以请人来帮忙了，资本主义那是剥削了工人阶级，现在您可没有剥削，那就不是。”
顾青橙知道她娘是弄不清楚这个时代的规定，怕给他们带来麻烦，才这么小心，她便跟她商量着该怎么办这个厂子。
颜斯琴便去大队部问大队干部这