，洋葱丁，姜片等洗净，蒜末切丁。
孙母熟练的将腌制的鸡翅放孜然粉和辣椒粉 加入黑胡椒末和盐鸡翅腌好，准备两个碗，一碗低筋面粉，一碗冷水。把鸡翅放在面粉里裹上一层，然后迅速放到冷水里蘸一下，再裹一层面，再蘸水，至少裹三层 油温3成热下锅，非常缓慢，小心地把鸡翅放入油锅中火慢炸，炸酥炸透，浮起时就可以出锅了。
顿时满屋的香味，几人忍不住， 捞出锅的炸鸡试吃了几个，味道一绝。
对他们的炸鸡充满了希望，因为今天第一天出摊， 试营业， 只做了20个鸡腿 20个鸡翅根， 20份鸡排。 不敢做太多了。
下午5点左右， 孙爸骑着三轮车，往夜市方向去。在临街位置三叉路口人流量汇聚地找了个落脚点。
车子刚刚停稳， 把准备好的炸鸡 鸡腿鸡翅摆到台上，快速吸引到过往行人的目光。
“好香啊， 老板，买的什么啊”
“小姑娘 刚出锅的炸鸡， 热乎着呢 来一个吧”
生意名马上就来了
两个女学生模样的女孩， 在摊位前驻足。孙母用纸袋装好， 涂了点番茄酱，色香味俱全。
“带走还是现在吃？”
“现在吃”
此时正值上下班时间， 过往的人流极多， 他们的炸鸡店很快成为焦点， 被一圈人包围住。
“老板给我来一个”
“10块钱一个”
“我的也是 一个鸡腿 一个鸡翅”
三个人一顿手忙脚乱， 孙爸负责招呼客人， 孙母负责装袋， 孙政红收钱。
客人们似乎都对炸鸡的味道赞不绝口。
没想到第一天出摊生意就那么好， 属实有点出乎意料。凡是路过的人都要一步三回头，对这个新鲜玩意儿 投来善意。
这一次试水让他们都对炸鸡这门生意，充满信心。