老叶一家吃那么大的亏?
所以,只要是自家有的,村民们能拿出来公用的就尽量拿出来公用,能让老叶家少吃点亏就少吃点。
就这样,最后收集起来的食材竟然远要比之前一开始预估的多了不少,而且还有面有肉有蔬菜。
有了足够的食材,巧妇也就不怕无米之炊了。
由于老大媳妇的厨艺在整个灵泉村是出了名的一绝,所以这一次办宴席,依旧由老大媳妇充当主厨,其他妇女则帮忙打下手。
第一道做的是猪肉白菜炖粉条。
做猪肉白菜炖粉条前就得先准备好粉条。粉条的做法不难,先抓一大把地瓜粉放进盆里,然后加适量的冷水搅拌成糊状,待看不到干粉了,再把事先准备好的开水加入迷糊里,一边快速搅拌。等到搅拌得差不多时,就用漏勺将米糊漏进开水里。
经过漏勺过滤后的米糊一进到热水里,很快就会由一开始的糊状变成条状。如此再大火稍煮一两刻功夫,就可以把煮好的粉条转移到冷水里过凉备用了。
粉条做好后,接下来就轮到准备猪肉和白菜了。
先把猪肉和白菜分别切好备用,随后锅中放油烧热。等到油热得微微冒烟之时,再放丢丢事先切好的葱花爆香,然后再放入猪肉大火翻炒至微微金黄,这时再把白菜一并倒进去大火翻炒,加适量盐调味,一勺醢增色增香,最后再放入粉条,盖上盖子小火焖上个盏茶功夫。
盏茶功夫后,就可以揭盖盛到盘子里去了。
盖子还没揭开,香味就已经透过缝隙不断往后弥漫开来了。
周围帮忙干活的妇女一闻到味儿,瞬间就被香迷糊了,以至于手头上的活儿都忘了做,抬头就朝着老大媳妇这边望了过来。
口水在喉咙里都不知道吞咽了多少次,有个别没忍住的,一不小心还叫口水流了出来……
第二道做的是韭菜盒子。
三合面加水揉成团,随后盖盖子醒半个时辰。半个时辰后再取出来反复揉搓,直到把面皮揉得轻轻一拉,就能拉出个透薄的手膜来,面团就算揉好了,这时先用盖子盖起来放一旁备用。
接下来准备内馅。正宗的韭菜盒子除了韭菜之外,正常还要加鸡蛋的,但由于家家户户都没有鸡