????“娘不懂这个。不过齐州书院的学生们多，咱们卖的猪杂又不贵，肯定有人愿意花钱来吃一碗。”提到这儿，钱氏忍不住叹气：“当初卖早餐时，就不少齐州书院的过来吃。还说咱们做的味道好，他们书院的人都知道。要不是刘家那小子，何至如此……”
“娘，都是过去的事儿了，咱就别惦记着了。我看猪杂卖的好，的确得多备些了。一会儿咱把小吃车送到大姐那儿，就去买点儿材料回去吧。”
天气冷放在外面冻一下就能保存很久，要是天热了，可不成。
阮伊人不是头一回和钱氏来这边的集市，和书院外的那条‘学生街’不同。东市这边，多是卖菜卖肉的，还有不少卖日用品的摊位。一眼望过去，像极了前世她参与过的农村赶集。
钱氏径自朝家猪头肉走过去，口中喊着：“刘大哥。”
男人看起来四五十岁模样，身材中等，十分壮硕。脸上虽有皱纹丘壑，看着精神非常好，不像老人家，倒像是个年轻人。
他一听到熟悉的声音，就抬起头，对钱氏笑了下。“秦家婶子，怎么有空过来。”
前些日子钱氏从这儿买了些猪下水，他可是记忆深刻。
“正好有空，就买买点儿东西。我让你给我留的猪下水，你可准备好了？”
刘大哥一拍脑袋，“你不说我都给忘了。猪下水也不是每天有，我得去给你问问。”
一头猪只有那么些猪下水，但屠户又不是每天杀猪，这东西要是猛不丁的想要，还真得好好找一找。
阮伊人和钱氏就站在肉摊前等着，看刘大哥和其他几家肉贩闲聊，不一会儿就提了个木桶回来。
“都在这儿了。”
里面乱七八糟一堆，闻着腥臭，看着也不大好吃。
这些猪下水若卖不掉，不少人都要拿去直接倒掉的。或是喂猪，或是给狗吃都成，但人吃可没几个。
“桶我先拿回去，洗涮干净再给你拿回来。”钱氏说着，就去拿钱袋。
“不用不用，都是要扔的东西，还给钱做什么。”刘大哥一手拦住她给钱的动作，还悄悄说：“听说陈家招短工呢，你可叫你家秦升去看看。”
阮伊人先是一愣，旋即就明白过来了。
刘大哥既然与钱氏熟识，肯定知道秦秀才受伤的事儿。又见钱氏居然要那些没人吃的猪下水，肯定以为秦家现在日子过得不太好。
“哎？”钱氏呼哧一声笑了：“瞎想什么呢，我家还没穷到揭不开锅的地步，哪能不给钱。”
刘大哥脸一红，也有些不好意思：“那……是我误会了。不过，你要这猪下水做什么？”
“我儿媳妇儿想了个赚钱的法子，把这些猪下水做熟了拿去卖，倒也能赚点儿小钱儿。”
刘大哥恍然大悟，但也并未问什么。
“你也知道猪下水不值钱，有时白给都没人要。你既要了，这一桶就按五文钱如何？”
五文钱？阮伊人差点跳起来，五文钱能买到什么？
钱氏瞥了他一眼，从钱袋里抓了五十文：“我也不坑你，这是定钱。你每日杀猪后都给我留着，要是没有，就帮我从别家买。不过有一点啊，我只要新鲜的。”
各个朝代的物价不同，可阮伊人也想过这些猪下水竟这样便宜。
她所在的这个朝代并不在历史的记载上，她姑且把这当做异世。
虽然历史不同，但有些轨迹又有些惊人的相似。如华夏历史上有名气的诗人，在这里也有同名同姓的。就好像是什么平行时空理论，实在神奇。
看人们穿着似明朝时，但风俗有与唐宋有些关联。
唐人爱吃羊肉，故而羊肉价贵，市面上流通的羊肉做法也多种多种。到了宋代，开始大范围豢养肉猪。甚至有人云，南地与北地养的猪只味道也不同。
据说因北地寒冷，猪肉需要大量脂肪，肉质鲜美。不过阮伊人在念书的时候，倒是听老师讲过一些历史小故事。仿佛提到过，那时宋人养猪的技术已经非常高超，也诞生了不少做猪肉的办法。这其中，阉割公猪也成了一种营生。
阉割后的公猪，长势减缓，味道却更为鲜美，也因此流入富人的餐桌。从此以后，猪肉才由过去的难等大雅之堂，成了非常适合烹饪的菜肴。
虽然不知真假，但阮伊人倒是觉得这个野史小故事颇有几分道理。
如今养猪的办法粗糙，喂得不过是些泔水米糠。普通人家的泔水哪有的油水，自家尚且不够吃，猪肉的品质也没办法保证。因而，农村人家养猪，都是给自家杀了吃肉。屠户要用的猪，则从专门养殖的农户手中购得。
又因越国强盛，不仅重水利，兴农业，在军事上也很强大。虽然每年都有外族人前来边关滋扰，但也未见大的战役。
因气候好，草木丰沛，畜牧业发达。越国之前牛支贵重，不许随意宰杀。要想吃到牛肉，需要等到耕牛年老，或者运气好能吃到意外死亡的牛。而在越国时期，牛羊养殖已成了寻常