因家里的猪小肠不够用，还特意让铁锤家给留了些。
这会儿他们做腊肠，铁锤他娘跟来帮忙，也在一旁跟着学。
猪肉以肥瘦一比二剁碎，加入盐与酒腌渍。因要做辣味和普通口味，所以在调制猪肉时，配料也有所不同。一种要加入辣椒粉与胡椒粉，另一种则需要加入糖与酱油。
血肠做好的时候，猪肉已经腌渍入味，这时进行灌肠。
灌好的香肠要用竹签轻轻扎破肠衣，把多余的水和空气流出去，之后拿出去在阳光充足的地方暴晒一周左右。
最后，再将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。
接下来要做的就是等待，让时间酿造出最合适的风味。
另一口缸里，则是顺便做的腊排骨。在肉食难寻的农家，一顿腊肉，已是最难得的美味。
想到腊排骨的滋味，阮伊人总要怀念下腊排骨锅，以及和排骨同煮到软糯的土豆蔬菜。
做饭的事儿交给钱氏，阮伊人要迅速将猪下水处理了。
如今吃下水，不过是白水煮。不仅味道普通，甚至有种难闻的气味。若非是家里揭不开锅，鲜少有人会吃这些。
可于阮伊人而言，下水最适合做卤菜。
一口大锅，里面注入熬好的卤水。将猪肝、猪肺、猪心、大肠，猪尾巴，猪耳朵丢进去慢慢煮入味，这绝对是一道耗时费工的烹饪方式，但最后得到的却是美味。
家中不缺香料，盖因山间有不少就生了不少。
因钱氏喜欢烹饪，铁锤上山打猎时，也会带回来些。
是以，秦家的腊肉在整个下洼村都极为有名气。
可要复制，却不大容易。一来农户以填饱肚子为准，哪管滋味如何。二来这需要各种香料盐巴的，又是个费事的活计，普通农家可不舍得。
秦升为人朴实，做事勤恳，又不擅饮酒，倒也没什么酒肉朋友。偶尔家中招待一回，回头都要给人传出去，说秦家菜好吃，就是费盐费油。
没几回，村里就有谣传说秦家不懂节省，迟早要把日子过废。
可一晃多年过去了，秦家的日子虽没大富大贵，也送了两个女儿出嫁，小儿子念书，就连家中的小女儿也养得乖巧可爱。
日子过的是自己的，每家每户都有自己的活法儿。
如钱氏嗤之以鼻的话：“我家乐意，你还就管不着。”
阮伊人正用大锅煮卤味，蒸腾的热气将香味散发的更远。
秦家左右没有什么邻居，倒也不至于让这香味勾的人吃不下饭。
那边，钱氏已经将猪肉下锅。
不过是白水加了葱姜等去腥的料头来煮，最后要蘸了酱油与蒜泥吃。
另一锅则蒸了一锅的玉米窝窝头，管饱管够。
铁锤的娘李氏也跟着忙和，间或学些做菜的手法。
秦二姐在秦家吃了这么多年的饭菜，李氏手艺不行，人嫁过去后就清减了不少。李氏这才让秦二姐偶尔回家中来，为此还经常往秦家送些礼物。
如这样好的婆婆可不多见，钱氏当初正也是看上马家这一点。
而李氏看上秦二姐，也正因为秦家的家风。不说吴氏，就说秦升这一家子，拿出去哪个不让人称赞的。
村里有人骂秦二姐，说她是个不下蛋的母鸡。李氏虽心里也着急，但遇着有人当面骂，她肯定要给顶回去。自家的事儿关起门说行，别人也不准。
这护犊子的性格，倒是很合秦家人的脾气。
“原来还要加酒。”李氏又学会了。
钱氏搅动着锅中的肉块，用笊篱将浮沫打去，给她讲。
“要冷水下肉，先焯一遍，之后再烧水煮肉。”
李氏跟着笑：“我家做熟就行了，可没这么多讲究。我得把这本事学会了，回头给黎儿做着吃。”
秦二姐闺名秦黎，以前叫二妮儿。不过李氏喜欢叫她名字，说是像个有文化的人儿。
的确，秦升给孩子们起名字，可是花了钱，请了位教书的先生给起的。
秦大姐叫秦璐，秦二姐叫秦黎，秦小妹目前还没起名字。
光看铁锤的名字，就知道这村里人有多不讲究。秦家孩子们的名字，那可是独一份。自然，也有人说他家穷讲究。
阮伊人听着长辈闲聊，将已经洗净过水的猪下水整齐码放在锅中，再浇水入卤汁，这才敲了敲背脊。
昨夜，她还在空间里学着辨别香料，觉也没睡好。
阮伊人进屋时，秦靖正拄着拐在地上缓慢走动。
因有空间内的药材，加以秦靖偷偷弄来的药方，恢复的可真是快。
阮伊人偶尔进城，还要偷偷买只老母鸡来，宰杀后给秦靖煲汤喝。
结果短短一月的时间，就将秦靖给养胖了。他皮肤本就白皙，这会儿更是透着莹润的光泽，看着可一点都不像是个农家的小子。
连钱氏也私下里和秦升欣慰的感慨，说替秦靖娶的这儿