不是太冷，所以这保存红薯的办法大多都是切片晒干。像那种地窖储存法不太适合当地的，曾经有北方迁居过来的人家试过，最后发现大部分都烂了，能吃的只是少部分。
而江巧凤看见红薯想到的则是把它加工成粉丝。首先这里的农户家家都种，原材料又多又便宜。其次加工成粉丝以后要比红薯本身容易储存。
还有最重要的一点，粉丝可以做的花样也不少。什么炒粉丝，炖粉丝，粉丝汤之类的都可以衍生出几十上百种花样来。
可做主食，可做配菜，可以凉热荤素炒烩蒸炸各种做法，说白了就是个百搭。
不过怎么把红薯变成红薯粉，这个制作过程她得好好儿的回忆一下才行。她记得大概的步骤就是先将红薯磨碎，过滤，然后淀粉晒干，再用淀粉打浆糊漏丝到开水锅里煮熟捞出，晾干以后就算成功了。