星又准备好了一些调料,有盐、糖、料酒、香油等等。
他把这些调料按照系统提示的的比例放在一个大碗里,然后把剁好的肉放进去,然后加入姜末、葱花、香油等提香去腥,用筷子搅拌均匀,开始腌制。
这就是三鲜馄饨的馅料了。
叶辰星再次回到案板前,看看面团已经发好了。他把面团拿起来,在案板上撒了一些干面粉,防止粘连。
然后他把面团分成两半,然后用擀面杖擀成圆形的薄皮,直到可以看到自己清晰的手,然后他开始切出大小一致的馄饨皮。
嗯,准备好馄饨皮了。
可以开始包馄饨了。
他拿起一个馄饨皮,放在手心里,然后用勺子舀一点馅料放在中间。
他把馄饨皮对折,用手指捏住边缘,然后再在两边各捏一下,让馄饨皮呈现出一种弯月的形状。
他把包好的馄饨放在一个大盘子里,然后不断重复这个动作。
他吩咐亲传弟子准备好一只大锅,用灵火将锅里的水烧开后,把馄饨逐个逐个放进锅里。
“等水再次沸腾后,就加一碗冷水进去。这样重复三次,等馄饨浮起来,就可以捞出来了。”
不一会儿,香喷喷的三鲜馄饨就出锅了。
馄饨汤底是用的事先准备好的海鲜高汤汤底。
叶辰星又从柜子里拿出一些香菜和蒜末,洗干净切碎,放在一个小碗里。他还从瓶子里倒出一些醋和辣椒油,混合在一起,做了一碗馄饨的调味汁。
“要是你们觉得馄饨汤太淡,也可以用这调味汁蘸着吃。”
叶辰星让弟子们端着盘子和碗筷来到面前,他给每个人盛了一碗热气腾腾的馄饨。
“大家快吃吧,趁热吃才好吃。”
他自己也拿起勺子舀了一个馄饨放进嘴里。
这馄饨皮薄馅大,虾肉鲜嫩,韭菜清香,汤汁浓郁,一口下去,满嘴生香。
不错,三鲜馄饨