伴随着艾草散发的香味，渡过了一个晚上。
白天的蚊子总算是退场了。
楚云河看了眼角落里密封着的陶罐。
现在就剩下三罐葡萄酒了，第二次发酵也已经完成了。
他走先前，把一个密封的陶罐打开后，从阴凉的角落里放置到三十多度的环境下。
另外两个陶罐中的葡萄酒在密封隔绝空气的条件下，放在热水中蒸煮片刻。
片刻之后，他就将葡萄酒放置在一旁。
楚云河来到了新房子底下冰窖里。
冰窖是房子一半面积，四十多平方的冰窖实在是太大了，并且需要大量的冰块。
他用砖头和混凝土在冰窖中间再砌了一堵墙。
“葡萄酒刚才的加热是巴氏灭菌法吧。”
“确实和羊奶时一模一样都是隔着陶罐进行加热。”
“经过灭菌后葡萄酒不会改变风味嘛？”有观众表示好奇。
“放心吧，不会的，味道和之前如出一辙，并且还能存储更长时间。”
王冰儿纳闷了，“刚才有一个陶罐并未进行灭菌处理，反而是敞开了先前密封的羊皮，不会坏掉吗？”
葡萄酒要密封就是为了防止外界的菌种进入，而低温灭菌处理同样也是为了消灭葡萄酒内的菌类，防止变质。
可是楚云河却独留了一份并未进行灭菌。
何光想了想，将信将疑说道：“会不会是忘记了？”
“怎么可能，都是在一同进行的，怎么可能忘记了。我看楚云河是另有目的。”德爷反驳道。
“另有目的？这样放着只会变质。”王冰儿眉头紧锁，思来想去也没发现有什么作用。
德爷呢喃着。
“变质，变质，变质……”他顿时有了灵感惊呼道：“对了，会不会就是要变质的酒呢。”
他一拍大腿，“暴露在空气中的葡萄酒会在醋酸菌的作用下使酒中乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸。”
“然后就变成了葡萄醋！”王冰儿随即接话道。
“是的，不会错了，原来是为了让葡萄酒发酸变成葡萄醋，就说楚云河怎么可能浪费掉辛辛苦苦得来的葡萄酒。”
德爷羡慕的说着，恨不得立即品尝一下葡萄酒以