二哥,你估计是没机会哭的。”明珠一脸自信,“腌制的步骤我亲自盯的,肯定没问题。”
“你说了不算。”
沈长佑撬开封口的泥土,再把盖子拿出来,坛中露出的鸡蛋,颜色没什么变化。
“咦,怎么泡了一个多月,颜色还是跟放进去的时候一个样?”杨氏一脸诧异道。
“奶奶,如果开封之后,鸡蛋的颜色变了,说明腌制不成功。”明珠拿出一个鸡蛋,“颜色不变,说明我们的方法是对的。”
说着,直接把鸡蛋敲开。
白色的粗碗中,多了一个橙黄的蛋黄和透明的液体。
“这就是起沙流油?”沈长佑一脸怀疑的看着明珠,“还有咸香入味呢?我咋什么都没闻到。”
沈长岳见敲开的鸡蛋,跟明珠说的起沙流油,差距很大,生怕明珠不开心,暗自戳了戳沈长佑的后背。
示意他说话注意分寸。
杨氏也以为是不成功,还安慰道,“没事没事,这次不成功,我们再来就是,反正咱家不缺这点鸡蛋。”
“对,多试几次,可能是盐放少了。”江氏连忙道。
沈镜之没说话,视线却一直留在明珠身上,见闺女淡定自若的模样,轻轻一笑。
“闺女,这敲出来的蛋是生的吧?”
明珠点点头。
“对哦!”沈长佑突然叫了起来,“生的鸡蛋敲出来,跟煮熟的鸡蛋肯定不一样,这腌蛋是生的,我们得把他煮熟了,说不定煮熟了就看到油了。”
沈长佑也意识到之前说的话不妥,赶忙补救道。
“对对对,煮了肯定就能看到油了。”杨氏立即喊来林嫂,“林嫂,把鸡蛋拿去煮了。”
“等等。”
明珠的话刚落音,就看到大家纷纷看向自己,不由得解释道,“咸鸡蛋最好蒸着来,吃不完还可以放回去,过后还能继续吃。
水煮的鸡蛋容易裂壳,吃不完就留不住,容易造成浪费。”
原来如此。
“那姑娘,蒸多久合适?”林婶问道。
“一刻钟即可。”
林嫂拿鸡蛋的时候,杨氏说,“大家刚吃完饭,不用蒸太多,一人一个就好。”