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团宠农家小锦鲤,逃荒路上要开挂

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第254章 竟然比她还快?(2/3)
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避免出错,老大媳妇决定每种口味的菜都做一些。

    先做重口味的。

    第一道,水煮肉片。

    先取一大块猪里脊,用水清洗干净后,顺着纹理切成薄片。全部切好后先放进碗里,加入一勺醢和适量的盐调味增色,两滴白酒去腥,最后打一个蛋清和适量的淀粉进去搅拌均匀,让每一块猪肉都充分地沾染上蛋清和淀粉,搅拌均匀后就放在一旁个半盏茶功夫。

    这时,抓一小把前两天才长出来的黄豆芽,放到水里清洗干净,然后烧水煮开,水开后,就把洗好的黄豆芽放进沸水里烫熟。

    烫手后的黄豆芽要立即捞起来放进大碗里,铺平碗底,这样就可以当做配菜了。

    这时,猪里脊差不多腌制好了。起锅烧油,油微微热时,把事先准备好的干辣椒和干花椒倒进锅里小火翻炒。

    干辣椒和干花椒本就是味道极其辛重的调料,被热油一刺激,香辣味更是变得无比浓郁,以至于呛得灶房里所有人这会儿都忍不住狂打喷嚏。

    最靠近炒锅的老大媳妇更是被呛得眼泪都快要掉下来了。

    但觉得呛的同时,老大媳妇感觉到的更多的是辣,还有呼之欲来的香味。

    香香辣辣,简直说不出有多么的上头。

    要知道,水煮肉片最讲究的就是一个辣,还有一个就是香,这二者缺一不可。

    干辣椒和干花椒还在油锅里翻炒着,等炒得稍微变色时,就盛出来,放到石臼里,捣成碎末,然后放在一旁备用。

    这时灶台还烧着火,老大媳妇舀了一大块雪白的猪油倒膏进锅里,大火融化。

    锅里原本就还留有之前煸炒干辣椒和干花椒时剩下的香油,这会儿跟猪油混合在一起,原先的香味更是陡上一层楼。

    趁着油温上来,老大媳妇干脆利落的将事先切好的姜片、蒜末和葱段一起倒进锅里翻炒。

    如果说刚才的香油和猪油混合在一起后,味道只是上了一层楼,那么这会儿香味更是一层紧上一层,在最后加入豆瓣酱一起翻炒的那一刻,更是香到了巅峰。

    以至于这会儿,正在旁边帮忙杀鸡的叶老大忍不住朝着灶台这边,看了一眼,两眼,三眼……

    正在洗碗槽那儿杀鱼的叶
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