,加入一丢丢白糖、几勺麦芽糖以及适量的薯粉,搅拌均匀后,便用小火慢炒,炒得过程中还要不停搅拌,避免粘锅。
等炒得全部栗子泥抱成一团,很难翻炒得动时,就盛到盘子里稍微晾凉。等凉一些了,就分成均匀的一个个小剂子,揉圆后放进模具里压成好看的形状。做完这一步,栗饼就大功告成了。
用模具压过形的栗子饼卖相极其好看,一个个跟朵梅花似的,在盘子上悄悄绽放开来。
卖相好看还是其次的,最重要的是,老大媳妇做的栗饼,吃起来有一股淡淡的栗子的清香,虽然里面放了麦芽糖,但却一点也不喧宾夺主。而且口感软绵细腻,比外头以及宫里御膳房做的,不知道要好吃多少倍。
以至于栗饼刚做好,眨眼功夫都不到,就又被抢光了。
当然,这次抢得最多的还是皇上。
栗饼做完后,老大媳妇就接着做南瓜糯米圆子桂花酿。
南瓜糯米圆子桂花酿步骤相对要麻烦些,首先把洗赶紧的南瓜去掉皮和嚢,然后切成小块上汽蒸软。
蒸软后,就把南瓜放进石臼里舂成南瓜泥,舂好后,再把南瓜泥转移到干净的盆里,加入适量的糯米粉,然后用手将二者均匀地混合在一起并揉成团,最后再均匀地搓成一个个小圆子,全部搓好后就放在一旁备用。
这时起锅烧水,水开了,就把小圆子一股脑地倒进锅里煮,煮到全部小圆子都浮起来为止,就加入适量的白糖、几大勺泡米酒剩下的糯米,最后淋上三大勺桂花蜜,南瓜糯米圆子桂花酿就算做好了。
这时,糯米、芸豆和红豆也泡得差不多了,于是,借着这个功夫,老大媳妇就接着做起最后一道小吃甄糕。
结果没想到,最后甄糕都还没做完呢,随着“轰”地一声巨响,原本坐在凳子上吃东西正吃得开心的皇上陡然晕倒在地!