这时，锅中加水烧开，等冷水沸腾后，就先加入一丢丢的盐，几滴白酒，再切一点姜丝进去。最后再把事先切好的鱼皮倒进水里，烫个两三秒左右，就迅速捞起来过一遍凉水。
在骤热骤冷的刺激下，鱼皮很快就变得弹有劲道。
这时，老大媳妇就开始准备其他配料。
把蒜捣成蒜末，辣椒切碎，香菜切成末，然后一起放在一个空的大深盘里。
往盘里加入适量的盐、醢、白糖、熟白芝麻、辣椒油，还有几大勺陈醋，再把鱼皮倒进锅里，一起搅拌均匀。
至此，老大媳妇自己创新的凉拌鱼皮就做好了。
这时，夜已经深了，家里其他人也早已歇下，此时此刻就只有老大媳妇一个人在灶房里头。
而老大媳妇之前一直忙着烹饪，一时没有注意时间，以至于一抬头，才恍然发觉原来已经过去这么多个时辰了。
好在最后一样菜品终于做好了，对此，老大媳妇也就安心了。伸了伸懒腰，便端着凉拌鱼皮准备到大厅那儿去，不料甫出门，就发现叶老大竟然正坐在门口打瞌睡。
老大媳妇见状，不由得吃了一惊，忙出声问道：“平安他爹，你怎么在这儿坐着不回房间睡？”
醒过来的叶老大有些不好意思地憨笑道：“我在等你呢。”
就这么朴实无华的一句话，老大媳妇听在耳里，心里头却瞬间暖得一塌糊涂。
“哎”了好一会儿，才说：“我已经做好了，咱们先进屋吧。”
叶老大自然没有意见，点了点头，便忙伸手接过她手里的东西。
那一盘凉拌鱼皮重得很，要是把他的媳妇累到了，可就不好了。
接过东西，叶老大夫妻二人才一同往大厅方向走去。
原本以为，就只有叶老大一个人在灶房门口守着，不料，老大媳妇前脚刚迈进大厅门槛，一抬头就又惊讶地发现，叶老太等人竟然也没睡！
老大媳妇不由得又愣了愣：“娘，你们怎么也没睡呀？”
叶老太慈祥地笑了笑：“我们在等你呢。做了这么久，一定累坏了吧？来，快到这边坐下好好歇歇！”
叶老太说着，就赶紧把老大媳妇摁在了椅子上。