小灶。傻柱还是跟以前一样。
在傻柱看来，厂里的领导吃惯了以前的味道，要是猛的换了口味，更不容易落好！
看看这小心思！
谁还敢说傻柱傻？
精明的跟什么一样！唯一的败笔也是栽到了秦淮茹的手里。
看着食堂主任那边准备的晚上的食材。
有肘子，有牛肉，有鱼，有鸡，还有鸭子。
呵，鸡鸭鱼肉全都有，不仅如此，一个个的份量还不轻。
想着食堂主任的交代。
用大盘！
说到这大盘，还是何大清在的时候弄的。
因为四菜一汤的规格限制。有时候一桌人多了，根本就不够吃的。
所以，当时的何大清弄出来一个大盘四菜一汤。
大盘，顾名思义，就是很大的盘子。
跟别的盘子不一样的地方呢，就在于这盘子是被隔开的。
一个大大的盘子里，有两条交错的边。把一个盘子均匀的分成了四份。
然后一个大盘用一样的材料，做成四个菜。
起名字就叫什么什么四吃！
当然，那名儿是糊弄外人的，真正报菜名的时候，还是该怎么报怎么报。
要说这大盘，还是很考验厨子的功底的。
一个人要同时准备几个灶。互相还不能耽搁。
不然的话，后面的菜做好，前面的菜凉了可不行！
还有就是这同样的材料在一个菜系里做出花来，可没那么容易。
也就是傻柱的川菜师父，还有些本事，傻柱又学了个七七八八。
这才能勉强用上大盘。
首先，碎米鸡丁，辣子鸡丁，口蘑蒸鸡，家常鸡块。
鱼呢就是，小葱干烧，糖醋脆皮，葱辣鱼脯，鱼卷。
牛肉准备的是，水煮牛肉干煸牛肉丝。
猪肉准备的是干煸霸王肘子。
鸭子就更不用说了，只能来个烩鸭四宝，再来个香酥鸭。
至于这汤么，傻柱只能硬着头，准备上一个白菜豆腐汤了。
看看，就这，傻柱都没能一个材料凑出来四个菜。
他会的川菜不少，慢慢做也能凑齐。
但是要在保证菜品热度