厨师开始了演示。
从木桶里抱了一条十斤重的鱼，费力的扔到案板上。
脱离水源的鱼，不安的抖动，啪嗒啪嗒的拍打着案板。
a厨师凝眉吸气，握紧了手中又黑又粗的棍棒，狠狠的打了下去！
“啪！”
案板的鱼直接被敲晕，刚刚还波泼乱蹦得鱼，直接躺尸晕厥。
这样就安静下来。
这也是最肥力气的一个环节，敲晕之后就简单了。
接下来就是按部就班的清理就好了。
刮鳞，切腹，掏出……
用水清洗血迹，将不能吃的器官丢弃。
这样就好了，随后就是一直持续这个步骤，将木桶里的鱼都处理完再说。
b厨师点火，咳嗽了两声起冒气了烟雾。
一团篝火点燃了起来，照亮了脸庞。
烤鱼嘛，必须要有火才行啊！不然怎么能叫烤呢？
手边摆满了调料，用一根尝尝的签字，从鱼头捅到鱼尾，开始架在火上烤。
烤制分为两种，一种是明火烤，一名是烟熏。
各有各的好处，因为鱼的数量不少，明火比较快一点，所以b厨师用的明火。